|
|
Kalkoenreepjes Uit De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400gr kalkoenfilet, 200gr sperciebonen, zout, 1 ui, 1 cm verse gemberwortel,
2 teentjes knoflook, 1 winterwortel, 1 rode Spaanse peper, 2 eetlepels arachideolie,
1 theelepel kerriepoeder, 1/2 dl ketjap manis, 75gr cashewnoten
Voorbereiding:
Snij de kalkoenfilet in reepjes, haal de sperciebonen af, snij ze in stukjes van 1 cm en blancheer ze circa 3 minuten in ruim kokend water met zout. Giet ze af en laat ze uitlekken. Pel en snipper de ui en schil en rasp de gemberwortel. Pel en plet de teentjes knoflook en rasp de wortel grof in de keukenmachine. Halveer de rode peper overlangs, verwijder het zaad en de zaadlijst en snijd het vruchtvlees in ragfijne reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en bak de reepjes kalkoen circa 2 minuten op hoog vuur. Voeg ui, gemberwortel, knoflook, wortel en de rode peper toe en laat het circa 4 minuten pruttelen. Schep vervolgens de boontjes, het kerriepoeder en de ketjap erbij en warm dit nog 3 minuten door. Bestrooi het gerecht met de cashewnoten en serveer direct.
|
|
|